Oiseau Rare blanc 2025
AOC Côtes du Roussillon
OISEAU RARE Blanc incarne l’expression lumineuse de MAS AMIEL. Un style pur, précis et intensément vivant, porté par l’alliance du Grenache Blanc et du Maccabeu.
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Assemblage des cépages autochtones, au cœur du MAS AMIEL, Grenache Blanc (majoritaire) et Maccabeu.
OISEAU RARE est une sélection de quelques vieilles vignes de blancs au cœur du MAS AMIEL qui s’étendent sur les côteaux de calcoschistes des lieux-dits MAS AMIEL et LAS FREDAS.
Vendangés à la main et pressés directement, les raisins sont vinifiés à basse température (17°) avec les levures indigènes du domaine, sans intrants œnologiques ni sulfites ajoutés jusqu'à la mise en bouteille, afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.
Cet assemblage est élevé en petites cuves béton et jarres de grès pendant 8 mois. Ces matériaux préservent l’éclat, la fraîcheur de chair et de jus. OISEAU RARE est élevé jusqu’au printemps sans sulfites puis légèrement sulfité à la mise en bouteille pour accompagner le vin dans sa garde.
TEMPS DE GARDE
TEMPS DE GARDE10 ans
DÉGUSTATION
DÉGUSTATIONServir à 11, 12°C.
Alcool : 13.32 % vol.
SO2 Total : 56 mg/l
Sucres résiduels : 0
pH : 3.24
Acidité totale : 3.57 g
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LES AVANTAGES DE LA BOUTIQUE MAS AMIEL
OISEAU RARE BLANC
OISEAU RARE Blanc est l’expression la plus lumineuse des grands blancs du MAS AMIEL. Né de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les schistes du domaine, il révèle toute la fraîcheur et la précision du Grenache Blanc et du Maccabeu. Un vin pur, vibrant et salin, où les fruits blancs, les agrumes et la minéralité s’unissent avec élégance pour offrir une dégustation intense, raffinée et profondément ancrée dans son terroir.
Pureté & Minéralité
L'expression du schiste
Né des plus belles parcelles du domaine, OISEAU RARE Blanc dévoile une bouche fraîche, saline et lumineuse.
Ses notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs s'étirent avec précision pour offrir un vin d'une grande élégance.
Assemblage blanc du Roussillon
CÉPAGES
Issu d'un assemblage de Grenache Blanc (majoritaire) et de Maccabeu, OISEAU RARE Blanc exprime toute la richesse des terroirs du MAS AMIEL. L'alliance de ces deux cépages autochtones conjugue éclat du fruit, fraîcheur, minéralité et énergie pour offrir un blanc précis, élégant et profondément ancré dans son origine.
LUMIÈRE & MINÉRALITÉ
dégustation
OISEAU RARE Blanc exprime toute la finesse des schistes du MAS AMIEL. L'alliance du Grenache Blanc et du Maccabeu révèle un vin éclatant, aux notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, porté par une bouche saline, précise et intensément fraîche.
Pressurage direct après la vendange
vinification
Récoltés à la main, parcelle par parcelle, les raisins sont immédiatement pressés afin de préserver toute leur fraîcheur. La fermentation, menée à 17 °C avec les levures indigènes du domaine, s'effectue sans intrants œnologiques ni sulfites ajoutés jusqu'à la mise en bouteille. Une approche respectueuse qui révèle toute l'énergie, la pureté et la précision du fruit.
LES ACCORDS METS ET VINS
OISEAU RARE blanc s’accordera sur des plats travaillés comme des langoustines juste saisies et tombé de fenouil sauvage, un turbot de ligne rôti sur l’arête et artichauts violets. Accord parfait aussi sur le fromage, par exemple sur une tomme de brebis affinée de nos Pyrénées à la pâte légèrement cristallisée.
découvrez oiseau rare rouge
Emblème de MAS AMIEL, OISEAU RARE propose un style pur, précis et dynamique. L’identité Grenache frappe d’entrée par un nez très raisin frais et juteux, puis bascule sur un panier de fraises fraiches, framboises et mûres.
C’est un origami aromatique où les notes de pétales de rose séchées se mêlent à la cerise sauvage, aux cistes. Origami de textures, la bouche tactile gourmande de fruits, se fait crémeuse et salivante. Les tanins poudres et rafraichissants sont la signature du schiste et de sa panoplie minérale. On goute le fruit de la roche. OISEAU RARE, vin emblématique de l’identité et du style des vieux Grenaches du MAS AMIEL.
